카페창업 프랜차이즈 VS 개인카페

많은 분들이 자영업의 시작으로 카페를 선호합니다. 이유는 카페는 깔끔하고 어려운 기술 없이도 시작할 수 있으며 마진율도 크기 때문입니다. 하지만 프랜차이즈로 할지 어떤 브랜드를 고를지 개인카페로 운영하고 싶은데 어떻게 시작하면 좋을지 많이들 고민합니다. 이 포스팅에 대해서는 프랜차이즈 카페와 개인카페를 경험을 바탕으로 장단점을 포스팅하도록 하겠습니다.

 

 

 

프랜차이즈 카페 창업(feat, 개인카페와 비교)

장점은?

• 초보 창업자도 가능하다(매장 시설부터 교육까지 모두 본사가 진행해 준다.
• 개업과 동시에 안정적인 매출을 만들어 준다.(인지도가 좋은 브랜드에 한함)
• 지속적인 메뉴 관리( 카페 메뉴에도 해마다 유행하는 아이템들이 존재하는데 대부분 본사에서 이에 맞춰 신제품 출시)
• 관리 용이 ( 위생부터 알바관리까지 노하우 전수)
• 브랜드 인지도 상승 시 매장을 매도하기에 유리하다.​

단점은?

• 나만의 메뉴를 만들 수 없다( 개인카페라면 얼마든지 가능하나 본사의 통제하에 있기 때문에 할 수 없습니다.)
• 본사의 로열티나 재료사입에 대한 불만( 매년 뉴스에 한 번씩 나오는 단골 기사)
• 유행에 민감한 프랜차이즈는 매출이 급속도로 올라가고 떨어진다.
• 판매가와 마진율( 판매가가를 조정할 수가 없고 마진율 본사의 공급원가를 따라야 하기 때문에 떨어진다)

 

 

 

결론

카페 창업은 진입장벽이 낮으며 별다른 기술 없이도 창업이 가능합니다. 경험이 없어도 학원을 다니시거나 누군가의 도움만 받으면 개인카페 창업도 큰 무리 없이 가능합니다. 하지만 개인카페로 성공하려면 프랜차이즈 카페보단 몇 배는 더 노력을 해서 고객들로부터 인정을 받아야 합니다. 정말 카페에 진심이고 열적적이 시라면 개인 카페를 추천드리고, 그게 아니라면 안정적인 매출을 올릴 수 있는 좋은 프랜차이즈를 선택하는 것이 올바른 길이라고 생각합니다.